Bruce Springsteen und kreolische Ananas

Bruce Springsteen hat einen Song geschrieben, um gegen faschistische Politik und ICE-Morde zu protestieren.

Als am Mittwoch bekannt wurde, dass Bruce Springsteen einen Protestsong gegen Trumps Privatarmee und die faschistische Brutalität dieser ICE-Polizei veröffentlicht hat, war klar, dass ich dazu kochen werde. Der Song samt Titel und Songtext ist im Youtube-Video von Bruce Springsteen zu sehen und hören (Directed by Thom Zimny Edited by Thom Zimny and Samuel Shapiro Production Footage: Pam Springsteen and Thom Zimny).

Ananas in Variationen

Dazu stelle ich frei nach einem Rezept von Heiko Antoniewicz ein kreolisches Ananas-Gericht her. Die Ananas wird in Brunoises geschnitten, die in Ahornsirup und Orangenabrieb mariniert werden. Dazu gibt es eine Ananas-Creme und Ananas-Stücke, die sous vide in einem gewürzten Karamell für 20 Minuten in 62 Grad Celsius gegart werden. Das Sahnekaramell wird mit Sternanis, gebranntem Zimt, Cardamon und Macisblüte gewürzt. Die Basis bildet eine Vanille-Creme, getoppt wird alles mit leicht angeröstetem Sesam.

Lassen wir diese Vielfalt mal so stehen und denken an die, die ihr Leben für die Freiheit gaben.

Streets of Minneapolis

Polnisches Kammerorchester mit Ente

Hier spielt gerade die sechste Sinfonie aus der Tacetsammlung, die ich in der nächsten Zeit mit einer anderen, von mir hoch geschätzten Ausgabe der neun Beethoven-Sinfonien vergleichen werde.

Bruce Springsteen und kreolische Ananas

Bruce Springsteen hat einen Song geschrieben, um gegen faschistische Politik und ICE-Morde zu protestieren.

Ölzucker und „Wish you were here“

Das Album „Wish you were here“ dürfte in jeder Plattensammlung zuhause sein. Und Ölzucker gehört in jede Küche.

Hermann Van Veen trifft schottische Schärfe

Heute angekommen und zum Kochen inspiriert, die neue Schallplatte von Hermann van Veen. Da die Niederländer die besten asiatischen Restaurants in ihren Landen haben (bis auf Duc Ngo in Berlin) kommt Hermann van Veen auf den Plattenteller und asiatische Reispfanne auf...

Melody Gardot und mit Orange parfümierte Entenbrust

Mal wieder Zeit für Emotion, Wärme, etwas Sanftes? Lydia hat Entenbrust vom Markt mitgebracht und ich höre Melody Gardot „Live in Europe“.

Bruce Springsteen malt dunkle Bilder auf Birne und Tafelspitz

Mit Musik kochen – Springsteen bringt mit den „Streets of Philadelphia Sessions“ eine düstere Scheibe auf den Plattenteller, die am Ende in einem geheimen Garten aufgeht. Dazu Tafelspitz und ein Birnendessert.

Neil Young live und Blumenkohl

Neil Young und Blumenkohl gehören zusammen

Paul Simon mit Sous Vide Hähnchen

Paul Simon spielt im Hyde Park und begeistert mit vielen Musikerinnen und Musikern, vor allem aus seinen Graceland-Zeiten und aus Afrika.

Kari Bremnes, Bergamotte und Blutorange

Zu der neu erschienen Vinylausgabe von Løsrivelse (erschienen als viertes Soloalbum 1993) gibt es verarbeitete Bergamotte.

Kraan spielt zu Kalbs-Tafelspitz

Kraan spielt zu Kalbs-Tafelspitz mit gebratener Kohlrabischeibe, Apfelring, Semmelknödel-Taler und Rotkohlsalat mit Burrata

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Bruce Springsteen und kreolische Ananas

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