Zaz neue Platte „Isa“ hat ein großes Überraschungsmoment und ein Duett mit Till Lindemann. Doch auch ohne den Rammstein-Frontmann hat das Album eine große Qualität. Nach ihrem Erstlingswerk folgten einige gute, aber nicht derart überraschende Alben, bis eben zu „Isa“.Zaz veröffentlichte 2021 nach dreijähriger Pause ihr Album „Isa“, benannt nach ihrem Vornamen Isabelle. Die Songs reichen von persönlichen, introspektiven Titeln bis hin zu besagtem Duett „Le jardin des larmes“ mit Till Lindemann. Das Album erreichte Platz 2 in Frankreich und Platz 10 in Deutschland.
Kartoffelpraline aus den Alpen
Die Kartoffelpraline wird aus Kartoffelteig hergestellt, der zu Kugeln geformt und gefüllt wird. In meinem Fall mit Schinkenwürfeln und Käse. Die Kugeln habe ich anschließend klassisch paniert und frittiert, bis sie goldgelb waren. Der Rehrücken ist traditionell gebraten worden. Das Buch Küche der Alpen und sein zugehöriges Kochbuch sind höchst empfehlenswert.
Wie gelingt ein würziger Braten mit Berberitzen und Birnenhonig, welches Kraut passt zum Sisteron-Lamm, und wie verfeinert man Felchen oder Renken mit Wildblüten? „Das kulinarische Erbe der Alpen“ begleitet Spitzenköchinnen und -köche bei der modernen Interpretation alpiner Traditionen. Das Kochbuch enthält auch historische Portraits von Grundnahrungsmitteln wie Kartoffel, Kohlgewächsen, Wildgewürzen und Gerichten aus Buchweizen und Mais. Dazu kommen viele Rezepte, mit denen ich mich bald intensiver befassen werde.
