St. Pierre & Tacaud treffen auf McAnuff & Fixi
Angekommen am Campingplatz Municipal Tour ar Ster in Penmarc‘h. Nach insgesamt zwei Stunden und einer zugegeben gemütlichen Aufbausession steht die Campwerk-Küche samt Gasanschluss und Wasserversorgung. Die aber musste erst noch etwas warten, weil sich herausstellte, das die Tauchwasserpumpe defekt war. Die Campwerk-Freunde auf Facebook haben bei der Fehlersuche gut mitgeholfen. Vielen Dank dafür.
Die Pumpe hat jetzt drei Jahre bzw. rund 20 Wochen gehalten. Da kann man drüber streiten, ob das angemessen ist. Der Ersatz kostete 19 Euro. Auf dem Markt haben wir dann einen St.Pierre (Petersfisch) und zwei Tacauds gekauft, das sind Kabeljau-ähnliche Fische und eignen sich vor allem für Fonds, aber auch als Filets.
Erstmal zur Musik. Winston McAnuff ist ein alter Reggae-Musiker, der schon zu Marleys Zeiten auf der Bühne stand. Er hat eine markante Stimme und traf seinerzeit in Paris auf den Akkordeon-Spieler Fixi. Zusammen haben sie einige Platten gemacht, die die Energie des Reggae mit der Atmosphäre des französischen Akkordeons wunderbar verbinden. Das passt zur Bretagne, zu Urlaub und zum Essen.
Aus Fond und Fisch entsteht ein einfaches Gericht
Und dazu habe ich die Fische filetiert, die Karkasse klassisch zu einem Fond verarbeitet und den dann mit etwas Chilli, Muskatnuss und Algen abgeschmeckt. Auf dem kochenden Fond konnten die Fischfilets zusammen mit dem Bischofsbart dünsten. Das Essen funktioniert auf jedem Gasbrenner, die Campwerk-Küche bietet da allerdings eine noble Geräumigkeit und die Sicherheit, alles an seinem Platz zu haben.
Klar ging das damals mit dem Trangia auch. Aber mittlerweile will ich nicht mehr auf der Erde sitzen beim Kochen. Zugegeben habe ich zusätzlich zu dem beiden Gasflammen der Campwerk-Küche noch eine Decathlon-Küche, auf der ein Gaskocher steht, den ich aber nur für Wok oder Crepes-Pfanne nutze, weil diese beiden Gerätschaften leider nicht auf die Campwerk-Küche passen. Außerdem bietet die Decathlon-Küche einen Schrank und eine ausreichend hohe Arbeitsplatte.
