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Kräuter und Blüten animieren zu Another Green Journey – hier geht es mal umgekehrt. Der üppige Löwenzahn, die neuen Kirschblüten, die weiße Knoblauchsrauke und der wuchernde Giersch bringen mich zu „Another Green Journey“ von A.R. Machines –...
Suzi Quatro singt von Freiheit und der Karpfen wird zur Pasta – das ist ein Experiment, und die Gräten sind Geschichte. Your browser does not support iframes. Erstmal zur Musik auf dieser neuen Schallplatte. Suzi Quatro setzt hier nicht nur die...
„Auch in der Nazizeit war Spargelzeit“, so lautet der Titel eines Stücks, das Paul Sies unlängst veröffentlichte. Dazu – was bleibt mir übrig: Spargel. Und dazu eine Karpfen-Ceviche, zu der es Wichtiges zu sagen gibt. Your browser does not support...
Lea kocht und es gibt Fisch – Was sonst. Diesmal gibt es Karpfen aus dem Bodensee. Ich habe den bei Paul Lachenmeir gekauft, der als einer der wenigen Fischer am Bodensee noch aktiv unterwegs ist und ausschließlich Fisch aus dem Bodensee fängt, verarbeitet und...
Exkurs: Unsere Camping-Küche – das ist die eines Zeltanhängers Eco der Firma Campwerk. Abgeholt haben wir ihn im Mai 2023 in Velbert beim Hersteller direkt. Bestellt haben wir ihn auf der Messe IBO im März desselben Jahres in Friedrichshafen. Und überzeugt hat...
Miles Davis kommt auf die Erbse – Sein Konzert 1991 in Vienne – festgehalten auf der vor kurzer Zeit erschienenen „Merci Miles – LIve in Vienne“ – ist eines seiner letzten Konzerte kurz vor seinem Tod im September des selben Jahres....
Wenn zwei Spitzenköche ihre Küchenkünste vereinen, entsteht mehr als nur ein Abendessen: Das „4-Hands-Dinner“ im Fränkel-Kochstudio begeisterte alle Sinne. Wenn Essen zu Genuss wird. „4-Hands-Dinner“ war der Abend im Fränkel-Kochstudio überschrieben. Tatsächlich waren...
Lindenberg spielt Jazz und die Ente tanzt – der Rockmusiker wird am 17. Mai 80 Jahre alt. Er spielt in der ersten Reihe und hat große Musik geschrieben. Seine Anfänge hat er als Schlagzeuger unter anderem bei Peter Herbolzheimer gemacht. Gegessen wird heute Ente...
Heute spielt Youn Sun Nah zu fünf Gängen, Schließlich hat Lydia Geburtstag und die Reste müssen weg. Your browser does not support iframes. Gebratener Kräutersaitling auf einer Pilzcreme gesellt sich zu Bacon, auf dem eine karamellisierte Dattel...
Ásgeir und nochmal der Blumenkohl – letzteren hatten wir doch schon. Da man sich eine Platte auch nicht nur einmal anhört, sei dem Blumenkohl hier mal ein erneuter Platz eingeräumt. Verwendet wird von dem Pflänzchen einfach alles. Der Blumenkohl ist wie viele...
Hier spielt gerade die sechste Sinfonie aus der Tacetsammlung, die ich in der nächsten Zeit mit einer anderen, von mir hoch geschätzten Ausgabe der neun Beethoven-Sinfonien vergleichen werde. Es gibt Polnisches Kammerorchester mit Ente. Your browser does not...
Bruce Springsteen hat einen Song geschrieben, um gegen faschistische Politik und ICE-Morde zu protestieren. Zu Bruce Springsteen gibt es kreolische Ananas. Your browser does not support iframes. Als am Mittwoch bekannt wurde, dass Bruce...
Das Album „Wish you were here“ dürfte in jeder Plattensammlung zuhause sein. Und Ölzucker gehört in jede Küche. Your browser does not support iframes. Mit der Musik haben Pink Floyd vor 50 Jahren einen komplett neuen Weg...
Pink Floyd Live in Pompeii 1972, das ist Ummagumma-, Meddle- und Atom Heart Mother-Zeit, das ist eine Band, mit der viele, die Darkside of The Moon, Wish You Were Here oder gar The Wall großartig finden, wenig anfangen können. Aber das ist geschmacklich enorm...
Intermezzo mit einem Hotel Nacional de Marbella aus dem 7hauben-Kurs von Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer aus Österreich. Auf 7hauben zeigt Mario Hofferer in drei Kursen die Kunst der Cocktails und nicht alkoholischen Getränke. Echt sehenswert. Hotel Nacional de...
Mal wieder Zeit für Emotion, Wärme, etwas Sanftes? Lydia hat Entenbrust vom Markt mitgebracht und ich höre Melody Gardot „Live in Europe“. Your browser does not support iframes. Eines vorweg: Das Cover der Platte zeigt Nacktheit,...
Mit Musik kochen – Springsteen bringt mit den „Streets of Philadelphia Sessions“ eine düstere Scheibe auf den Plattenteller, die am Ende in einem geheimen Garten aufgeht. Dazu Tafelspitz und ein Birnendessert.
Ausbruch – das Album der Törner Stier Crew spielt zu Wurst und Wurstebrot, auch Leber- und Blutwurstbrot oder einfach Möppkenbrot genannt. Wir sind tief im Münsterland, meiner alten Heimat. Die Törner Stier Crew war die Nachfolgeband von Wotan, einer lokalen...
Neil Young und Blumenkohl gehören zusammen. Zumindest auf unserem Teller. Einer der beeindruckendsten und großartigsten Musiker ist zweifelsohne Neil Young. Auf seiner Internetseite, die zugleich, Magazin, Archiv und Shop ist, hat er just das allererste Konzert mit...
Paul Simon mit Sous Vide Hähnchen, Paul Simon spielt im Hyde Park und begeistert mit vielen Musikerinnen und Musikern, vor allem aus seinen Graceland-Zeiten und aus Afrika. Darunter unter anderem Jimmy Cliff. Das Konzert ist karriereumspannend. Your browser...
Bremnes, Bergamotte und Blutorange – zu der neu erschienen Vinylausgabe von Løsrivelse (erschienen als viertes Soloalbum von Kari Bremnes 1993) gibt es verarbeitete Bergamotte. Your browser does not support iframes. Das ist eine ganz...
Kraan spielt zu Kalbs-Tafelspitz mit gebratener Kohlrabischeibe, Apfelring, Semmelknödel-Taler und Rotkohlsalat mit Burrata. Your browser does not support iframes. In Vorfreude auf das neue Album von Kraan spielt heute ihre sensationelle...
Das letzte Schiff fängt den Hecht – Romantisch? Nein, dramatisch. Zum letzten Mal in diesem Jahr sind die Boote der Bodenseefischer ausgefahren. Nebenbei ging ein Hecht ins Netz. Und Sting spielt „The Last Ship“. Your browser does not support...
Tonight’s the Night und eine Kartoffel – Diese Platte von Neil Young war eine der ersten nach Harvest, die ich von ihm hatte. Ich habe sie mir angehört, als mein Vater ins Zimmer kam und mithörte. Er schien die Musik zu mögen, der Mann, der eigentlich Udo...
Ein Klassiker der Musik trifft eine neue Interpretation eines Klassikers, den Karpfen. Your browser does not support iframes. Mark Knopflers Guitar Heroes spielen den Song aus dem Film „Local Hero“, „Going Home“. Das...
Tangerine Dream mit Moules Frites – Was verbindet die Musik von Tangerine Dream mit Miesmuscheln? Keine Ahnung, bei dem neuen Live-Album von Tangerine Dream – From Virgin to Quantum Years – war mir danach. Nicht irgendwie, sondern wie in der...
Bremnes mit Barsch und begnadeten Tomaten – Heute läuft die neue EP von Kari Bremnes, Ennu Her. Sie begleitet mich bei den Kirschtomaten im Gewürzsud frei nach Heiko Antoniewicz, und Barschfilets mit einem Fond, gewürzt mit Lavendelsalz und Petersilie, begleitet...
Die Essenz der vergangenen Jahrzehnte – Seit ich denken kann, gibt es Pink Floyd und jetzt bringt David Gilmour ein Konzertalbum mit Stücken von eben dieser phänomenalen Band und seines neuen Albums Luck and Strange heraus. Was passt dazu besser, als Altes neu...
Auch Cover können inspirieren – Hauptdarsteller sind Wurzelgemüse, Kräuter und Pilze. Eloy inspiriert zu Entrecote und Flora. Your browser does not support iframes. Und erneut Musik, die 50 Jahre alt ist. Die deutsche Rockband Eloy kam...
Rebellin trifft Oktopus – Patti Smith hat vor 50 Jahren ihr Album Horses auf den Markt gebracht. Sie kam aus dem Punk Londons, dem Dunstkreis Andy Warhols und folgt ihrer Kunst, Poetin und Rock-Musikerin zu sein. Der Arm eines Oktopusses trifft derweil auf...
Sade und süße Trauben. Irgendwie kam mir Sade in den Sinn, als ich die blauen Muskateller-Trauben von einem unserer Weinstöcke gelesen habe. Was dabei herauskam war weniger süß, aber sehr aromatisch. Your browser does not support iframes. ...
Gemüse mit Fisch und minimalistischer Musik – mal eine Hommage an die heimischen Produzenten und Händler – dazu Musik von Joep Beving. Your browser does not support iframes. Heute war ich erstmals bei Viertelhektar , der...
Spargel ist eine Offenbarung. Steinpilz ebenfalls. Hier kommt noch musikalisch Peter Gabriel dazu. Dies ist eine Kombination aus dem Archiv – zwei Gerichte, zwei Termine, eine Platte. Seit dem 26.4.2024 gibt es eine weitere Offenbarung: den In-Side-Mix von I/O,...
Wolfgang Niedecken spielt im Schwäbischen – Nach meinem Gespräch mit Wolfgang Niedecken für ein Interview vergangene Woche haben wir über viel Musik, Politik und die künftige Tour „Zwischen Start und Ziel“ von Wolfgang gesprochen. Dass mir danach...
Erinnerungen an zwei außergewöhnliche Menschen. Musik und Essen – das lebt von Erinnerungen. Warum das so ist, daran erinnerte ich mich bei dieser Musik der leider 2022 verstorbenen Barbara Thompson. Als ich vor etwa 40 Jahren in Münster in der Uni im H1 saß und...
Fünf Gänge mit sechs Freunden und einem Seeteufel. Der Fisch kommt hier her: L EPICERIE DE FAMILLE, eine wunderbare kleine Fischerei in Kerity, die in Familienhand herausragende Ware anbietet. Eben das, was gerade gefangen wurde. Und die Musik kommt vom Atlantik. Fünf...
Neil Young spricht mit Bäumen und die Fischer mit uns – Das neue und wunderbar freche Album von Neil Young passt in diese Zeit hervorragend hinein. Dazu gab es Tacaud und Steinbutt. Your browser does not support iframes. Was Neil Young da mit seinem...
Bruce Springsteen spricht wahre Worte. Er hat seine (letzte) Welttournee in Manchester gestartet und deutliche Worte für die korrupte und faschistische Regierung in den Vereinigten Staaten gefunden. Diese Rede und die ersten Stücke seines Konzertes am 14. Mai 2025 hat...
Spargel ist eine Offenbarung, immer wieder. Dazu gibt es seit dem 26.4.2024 eine weitere Offenbarung: den In-Side-Mix von I/O, dem neuen Album von Peter Gabriel. Zugegeben, das Album I/O, an dem Peter Gabriel eigenem Bekunden nach seit Anfang der 2000er Jahre...
Neil Young’s Soundtrack zu seinem Film „Coastal“ läuft hier bei Entrecote mit grünem Spargel. Der Film von Daryll Hannah, der Lebensgefährtin von Neil Young, lief an nur einem Tag in ausgesuchten Kinos, leider nicht hier am Bodensee. Dazu kam auch...
Zu Joep Beving entsteht ein besonders gewürztes Hähnchen-Reis-Spargel-Gericht, bei der Kirschblüten und junge Tannensprößlinge eine wichtige Rolle spielen. Joep Beving zu Shio Koji-mariniertem Hähnchen. Your browser does not support iframes. ...
Joep Beving zu Varianten vom Reh. Die neue Joep Beving -Platte „Hermetism“ hat mich mit ihrem ruhigen Piano beim Kochen begleitet. Joep Beving zu Varianten vom Reh. Your browser does not support iframes. Und dabei gab es drei...
Das erste Studioalbum von Bruce Springsteen ist neu aufgelegt. So spielt Springsteen zu Jakobsmuschel, Garnele und Entrecote. Your browser does not support iframes. Das Album ist das erste von Bruce Springsteen. Er spielt mit Musikern...
Aus der Campingküche: Lamm mit Pasta zu Black Crowes – Auf dem Campingplatz „Wilder Michel“ gibt es Lammfilet mit Penne in einer Creme mit Kräutern und Krabben. Dazu läuft The Black Crowes – Lions. Das Album habe ich bei einem Neil...
Als Stevan Paul, Hamburger Kochbuch- und Romanautor mit Ravensburger Wurzeln und sehr kreativer Autor des Magazins Effilee, heute früh eine wunderbare Geschichte über seine Begegnung mit Harry Belafonte auf Facebook veröffentlichte, hatte ich eine Inspiration. Ich...
Live spielen Dire Straits zu Wirsing mit Burrata und Rehtello. Dire Straits veröffentlichen eine Box mit 12 LP, Live-Aufnahmen der Jahre 1978 bis 1992. Ich höre erstmal die Alchemy Live, die zentrale Aufnahme in der Box. Live war diese Band immer schon etwas...
Sie bekam den Opus Klassik 2023 – zurecht, wie ich finde – und mischt gerade die Violinenwelt auf. Eldbjørg Hemsing zu Wildschweinkeule. Your browser does not support iframes. Ich halte mich etwas zurück, kenne nur das Album Arctic, aber das...
Mit Musik kochen – zunächst lief beim Kochen Youn Sun Nah, eine Jazz-Sängerin, die mit ihrem aktuellen Album wieder zu ihren eigenen Stücken gefunden hat, auch wenn die bisherigen (Lento ist nicht im Bild) auch eine besondere Klasse haben. Es läuft Youn Sun Nah...
Patricia Barbers Jazz bringt Macha-Zucchini und Garnelen – Mit „Clique!“ hat Patricia Barber im vergangenen Jahr eine großartige Aufnahme vorgelegt. Your browser does not support iframes. Minimale Besetzung Piano, Bass,...
Springsteen mit Birne, Bohne & Speck – In Ligurien heißt sie Trofiette, auf der Packung steht Pasta Spagnola. Egal, sie sind klein und ziemlich hart, kocht immerhin gute zwölf Minuten. Your browser does not support iframes. Zu...
Hendrix Blues zu Curry-Hähnchen – Wir nähern uns dem Normalzustand. Lea ist seit Donnerstagabend wieder zuhause in ihrer Wohngruppe, Marian ist wie wir seit Freitag auch positiv. So hat Leas Virusstamm bei uns die Runde gemacht und wir kochen dieses Virus weiter...
Little Steven spielt, der Wildfond kocht – Soul Fire von Little Steven, das muss jetzt sein. Lydia holt Lea ab. Lea hat Corona. Damit sie nicht in ihrem Zimmer in ihrer Wohngruppe eingeschlossen werden muss, holen wir sie zu uns. Jetzt muss Power her. Für uns...
Echte Überzeugungsarbeit war gefragt und sie ist gelungen. Es lief Brian Eno mit Baccalà auf Grünkohl und mehr. Your browser does not support iframes. Die Überzeugung drehte sich aber um den Fisch. Stockfisch ist für Lydia, die früher mal acht Monate in...
Disney und Sellerie mit Kaffee – Lea hat Corona, wir haben sie aus der Wohngruppe zu uns geholt und kümmern uns drum. Das ist Kochen unter erschwerten Bedingungen. Wenn sie mithelfen will, steht die FFP2-Maske dem Abschmecken im Weg. Aber das ist auch machbar....
Krystian Zimerman zu Rehrücken und Leber – jetzt mal was Anspruchsvolles: Rotkohl nach dem wunderbaren Rezept von Stevan Paul, Rehrücken nach Viktoria Fuchs‘ gnadenlos gutem Buch „Fuchsteufelswild“ und ein Süßkartoffelpüree nach meinem...
Profumo zu Steinpilzduft – das ist Gianna Nannini zu einem großartigen Risotto. Es ist Steinpilzzeit, was wäre da geeigneter als ein Risotto, klassisch als Milanese begonnen, dann mit den angebratenen Pilzen angereichert und später dank Raffaella und Francesco...
Nils Frahm spielt zu Ceviche und mehr. Nils Frahm läuft. Ruhig, entspannend, meditativ. Dazu entsteht ein Ceviche von der Scholle mit einer klassischen Aioli, aus Weißbrot, Ei und Knoblauch. Your browser does not support iframes. Nils Frahm spielt zu...
Zu Maria Callas passt Rehragout – Was tun, wenn Maria Callas läuft. Die Remastered ist schon etwas älter, sie fiel mir aber ein, als ich für uns kochen wollte. Your browser does not support iframes. Maria Callas ist eine Legende. Entweder an...
Sweet – der Name ist Programm. Sweet Dumpling . so der Name des Kürbis‘ vom Biohof-Hutt. Also gibt es The Sweet mit Sweet-Dumpling Kürbis. Sweet ist auch der Name der britischen Bubble-Rock-Band, deren Fan ich war, neben meiner Vorliebe für Suzie Quatro,...
ZAZ spielt zur Kartoffelpraline und Musik inspiriert beim Kochen. Ich wusste, dass ich den Rehrücken mache, dann wollte ich aus dem besten Kochbuch über die und aus den Alpen (entdeckt bei Gessler 1862) die Kartoffelpralinen dazu machen. Your browser does not support...
Breakfast in New Orleans, Dinner in Timbuktu – Die Platte von Bruce Cockburn ist just als Vinyl erschienen. Hier geht es zudem um die Tonkabohne. Your browser does not support iframes. Passt irgendwie zum Essen, dieser Titel. Frühstück haben wir uns gespart,...
Eigentlich wollte ich Till Brönner hören, dann fiel mir Porcupine Tree in die Hand. Es gibt Porcupine Tree zu Süßkartoffel mit Felchen. Beim Kochen gab es Porcupine Tree mit Coma Coda. Porcupine Tree (wörtlich übersetzt „Stachelschweinbaum“) ist eine 1987...
Es gibt Rockbands, die schreien nach Vielfalt, weil sie selbst so spielen. Heute gibt es Red Hot Chili Peppers zu Seeteufelbäckchen mit Kamm-Muschel. Your browser does not support iframes. In meiner Kantine gab es Seeteufelbäckchen auf...
Steve Kuhn und Edgar Knecht spielen zu Burrata und Bier-Haxe – „Pavane for a dead Princess“ vom Steve Kuhn Trio, mehr dazu unten. Your browser does not support iframes. Erst werden kleine Tomaten karamellisiertn und mit Rotwein abgelöscht,...
Heute mal ein ganz einfaches Frühstück, mit großem Geschmackspotenzial: Uriah Heep und Erdbeermarmelade mit Knoblauch. Your browser does not support iframes. Kennengelernt habe ich das vor Jahren mal auf der Ravensburger Genuss-Messe Gusto...
Zu Uriah Heep wird Holunderblütensirup gemacht. Your browser does not support iframes. Auch wenn es noch nicht zum kochen kam, hier mal die Vorbereitung, die in 24 Stunden vollendet wird. In einem Sud Minze (ok, der wurde aufgekocht) ziehen jetzt...
Heute angekommen und zum Kochen inspiriert, die neue Schallplatte von Hermann van Veen. Hermann Van Veen trifft schottische Schärfe. Your browser does not support iframes. Da die Niederländer die besten asiatischen Restaurants in ihren...
Es hat funktioniert. Umami, das Buch von Heiko Antoniewicz , das viel mehr ist als ein Kochbuch, hat in Kombination mit seinen anderen beiden, die hier stehen – Flavour Pairing und Aromen – zu Entenbrust mit Spargel geführt. Heute stehen Tangerine Dream...
Zum United Jazz+Rock Ensemble gibt es Grünkohl. Das United Jazz + Rock Ensemble wurde 1977 in Deutschland gegründet. Aufgefallen ist mir diese Bigband aus bekannten Musikern des Jazz und Jazzrock aus Europa und USA durch meine Vorliebe für Barbara Thompson, die dort...
Ich habe schon länger nicht die Muße gehabt, mit Spaß zu kochen, während in der Ukraine der Krieg tobt. Madeleine Peyroux und Make Borscht Not War ist die Folge. Your browser does not support iframes. Doch das ist hier mein Beitrag...
Musikalisch bleibe ich an diesem Wochenende in den Niederlanden. Joep Beving ist ein Pianist, der bereits vier beachtliche Alben veröffentlicht hat und sich nun mit seinem fünften in Kürze wieder als Solo-Pianist zurückmeldet – wie bei diesem hier.
Zu der Musik von Kari Bremnes aus Norwegen gibt es Skrei-Bäckchen von dort. Svarta Björn von Kari Bremnes, der schwarze Bär, rollt in 33 Umdrehungen pro Minute in mein Musikgedächtnis, um sich dort auf ewig zu verankern.
