Wels mit gerösteter Traube und Robert Plant
Es gibt wieder Wels. Nachdem der seit unserer vergangenen Ausfahrt im August tatsächlich gar nicht mehr in den Netzen von Charly zu finden war, hat er diese Woche, Anfang Oktober wieder Erfolg gehabt. Die Fischereiforschungsstelle in Langenargen untersucht das Verhalten des Welses im Bodensee, der laut der Wissenschaftler dort vor allem wegen der gestiegenen Wassertemperaturen vermehrt vorkommt. Der Klimawandel spült einen Fisch in den See, der sich hier überproportional entwickelt, ab einer gewissen Größe keinerlei Feinde mehr hat und sich offensichtlich sehr wohl fühlt. Seitens der Wissenschaft wird derzeit allerdings auch schon überlegt, die Welse auch als kleine Tiere schon aus dem See zu holen, da sie die Bestände gefährdeter anderer Fischarten dezimieren könnten. Studien dazu laufen derzeit.
Die Fische, die Charly und Anita fangen, werden donnerstags am Hafen in Fischbach zwischen 17 und 20 Uhr verkauft. Das lohnt sich sehr.
Also kam auch diesmal Wels auf den Teller – einfach nur kurz in Butterschmalz angebraten und mit einer Trauben-Rosmarin-Soße garniert ist. Diese Soße ist entstanden, nachdem ich einige Trauben unseres Weinstocks aus dem Garten mit Rosmarin versetzt und Olivenöl im backofen gebacken hatte. Daraus entstand diese Creme. Zum Wels gab es noch angebratene Salzkartoffeln mit Rahm-Gurke, die mit einem Fond aus Sellerie, Knoblauch und Fenchel sowie Meerrettich gewürzt war. Und als Beilage kleine blanchierte Paprika- und Karottenstreifen.
Neue Band statt Led Zeppelin
Und die Musik lieferte Robert Plants neuste Platte „Saving Grace“, auf der er mit einer neuen Band Blues, Folk und Americana-Songs interpretiert. Die Musiker traf Plant während der Pandemie in England, produziert wurde das Album zusammen mit der Sängerin Suzi Dian, dem Schlagzeuger Oli Jefferson, dem Gitarristen Tony Kelsey, dem Banjo- und Streicherspieler Matt Worley und dem Cellisten Barney Morse-Brown in Wales. Angebote, die legendäre Band Led Zeppelin nochmal auferstehen zu lassen, schlägt Plant regelmäßig aus.
