St. Pierre mit Kari Bremnes
Diesmal hatten die Fischer einige Petersfische – St. Pierre – im Netz. Daraus entstand ein Gericht, dass die beiden Gasplatten in der Eco-Küche an ihr Limit brachten. Die Musik, die daz lief, stammt von Kari Bremnes, einer norwegischen Singer- Songwriterin, die eine unvergleichliche Stimme besitzt und seit über 30 Jahren immer mehr Fans audiophiler Musik findet.
Nach 2017 erschien dieses Album erst 2024. Es fehlt (immer noch?) der Schlagzeuger und Percussionist Helge Norbakken. Trotzdem passt ihre Musik auch in die Bretagne, in der auf einem Campingplatz der St. Pierre aufgetischt werden soll. Geschaffen in der Camping-Küche des Eco von Campwerk.
Der St. Pierre gart gedämpft
Während die Kartoffeln von der Ile de Re im Omnia nur mit Olivenöl 45 Minuten braten, kocht auf der größeren Platte im Eco das Gemüse im Fischfond. Salicorne oder Queller gart zusammen mit Zwiebeln, gewürfeltem Paprika und frischen Erbsen vom Markt. Einkaufen auf dem Markt ist Pflichtprogramm in der Bretagne, will man frisches Gemüse und anderes von hoher Qualität bekommen. Auf dem kochenden Gemüse dämpft in einem Dampfeinsatz das Filet des St. Pierre nnur auf etwas wildem Fenchel. Der direkt neben dem Campingplatz in den Dünen wächst.
Es geht, die Campingküche im Eco hat ein weiteres Mal gezeigt, dass mit ihr vieles möglich ist. Ich will sie nicht missen.
