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„Auch in der Nazizeit war Spargelzeit“, so lautet der Titel eines Stücks, das Paul Sies unlängst veröffentlichte. Dazu – was bleibt mir übrig: Spargel. Und dazu eine Karpfen-Ceviche, zu der es Wichtiges zu sagen gibt. Your browser does not support...
Lea kocht und es gibt Fisch – Was sonst. Diesmal gibt es Karpfen aus dem Bodensee. Ich habe den bei Paul Lachenmeir gekauft, der als einer der wenigen Fischer am Bodensee noch aktiv unterwegs ist und ausschließlich Fisch aus dem Bodensee fängt, verarbeitet und...
Spargel ist eine Offenbarung. Steinpilz ebenfalls. Hier kommt noch musikalisch Peter Gabriel dazu. Dies ist eine Kombination aus dem Archiv – zwei Gerichte, zwei Termine, eine Platte. Seit dem 26.4.2024 gibt es eine weitere Offenbarung: den In-Side-Mix von I/O,...
Bruce Springsteen spricht wahre Worte. Er hat seine (letzte) Welttournee in Manchester gestartet und deutliche Worte für die korrupte und faschistische Regierung in den Vereinigten Staaten gefunden. Diese Rede und die ersten Stücke seines Konzertes am 14. Mai 2025 hat...
Spargel ist eine Offenbarung, immer wieder. Dazu gibt es seit dem 26.4.2024 eine weitere Offenbarung: den In-Side-Mix von I/O, dem neuen Album von Peter Gabriel. Zugegeben, das Album I/O, an dem Peter Gabriel eigenem Bekunden nach seit Anfang der 2000er Jahre...
Neil Young’s Soundtrack zu seinem Film „Coastal“ läuft hier bei Entrecote mit grünem Spargel. Der Film von Daryll Hannah, der Lebensgefährtin von Neil Young, lief an nur einem Tag in ausgesuchten Kinos, leider nicht hier am Bodensee. Dazu kam auch...
Was haben Sparks mit Spargel und Wildschwein zu tun? Heute gibt es Sparks mit Spargelspitzen und Wildschwein. Your browser does not support iframes. I nspiration ist Gold wert, und wenn die dann noch von derart wunderbaren Köchinnen...
Es hat funktioniert. Umami, das Buch von Heiko Antoniewicz , das viel mehr ist als ein Kochbuch, hat in Kombination mit seinen anderen beiden, die hier stehen – Flavour Pairing und Aromen – zu Entenbrust mit Spargel geführt. Heute stehen Tangerine Dream...
