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Sushi und Le Duc Sushi zu machen. hab ich anfangs von Stevan Paul gelernt. The Duc Ngo brachte dann über den Kursus bei Meet your Master etwas mehr Details. Die Art, den Reisessig zu würzen, ist bei ihm etwas feiner. Und mit den Erfahrungen von Freitag im Schloss...

Bryan Adams mit vier Gängen Donald Trump gehört definitiv nicht zum Freundeskreis vom Adams. Der Kanadier bleibt seiner Musik treu, seiner Art und lässt Trump alt aussehen. Die Musik ist zeitlos. Adams spielt gegen die faschistische und übergriffliche Politik des...

Nachtrag: Erbse mit Mizūmi No Shoyu Und nochmal die Erbsensuppe von den Sterneköchen Jan Cornelius Maier und Tobias Becker aus Köln, zu der ich einen genialen Tipp von Niklas Bönsch, Kollege, TV-Journalist und Hobby-Koch, erhalten hatte...

Erbse, Hühnerbrust und die Geschichte mit dem Mais Bleib mir weg mit Influencern. Die beeinflussen nur. Ich dagegen habe vor ein paar Tagen Niklas Bönsch, einen Kollegen, TV-Journalist und Hobby-Koch, gefunden. Der inspiriert und zeigt interessante Dinge mit seinem...

Die Vielfalt beim Wels macht den Reiz aus Gestern gab es Ravioli, da bleiben einige Nudelteig-Abschnitte übrig. Was tun damit? Kleinschneiden, anbraten und mit Ei binden, dazu eine Creme aus frischem Spinat von Tobias (www.viertelhektar.de), Meerettich und...

Bodenseefisch ist mehr als Felchen Dachte ich mir und nahm bei Charly Liebsch und Anita Koops (Fischerpaar, die immer Donnerstags in Fischbach räuchern und frischen Fisch verkaufen - nur noch bis 15.10., dann ab Gründonnerstag wieder) eine im Ganzen geräucherte Brasse...

Wels mit gerösteter Traube und Robert Plant Es gibt wieder Wels. Nachdem der seit unserer vergangenen Ausfahrt im August tatsächlich gar nicht mehr in den Netzen von Charly zu finden war, hat er diese Woche, Anfang Oktober wieder Erfolg gehabt. Die...

Pilze, Zirbe und ein Kalb mit Teroldego Es sollte Kalbsmedaillons geben, dazu Pilze und eine Kräutercreme auf der Basis von Fromage Blanc aus Frankreich zu dem gepickelten Fenchel und der Roten Beete. Fenchel und Rote Beete sind fein gehobelt und in Zirbenbalsam...

Asgeir und der Elbling Elbling ist eine Rebsorte, die vor über 2000 Jahren von den Römern nach Trier gebracht wurde. Er war bis ins Mittelalter die häufigste deutsche Rebsorte, wurde ab dem 17. Jahrhundert dann allerdings mehr und mehr von den Sorten Riesling und...

Maneskin rockt den Wolfsbarsch Heute rockt Maneskin, die italienische ESC-Gewinner-Band.Die haben bislang vier Alben einschließlich ihrer EP und die werden immer besser. Das Album Rush zeigt die Band  in einer Form, die unglaublich gefestigt und sicher die Musik...